Wśród najpopularniejszych gier wideo w Mediolanie znajdują się warsztaty masażu i szkolenia z zakresu nauk ścisłych oraz perfum. To praktyczny sposób na poznanie historii kultury regionu i skosztowanie specjałów kulinarnych.
Najbardziej znaną atrakcją miasta jest Teatro alla Scala, popularne miejsce spotkań, cieszące się doskonałą reputacją. Można tu spotkać znanych artystów.
Risotto po mediolańsku
Risotto po mediolańsku to tradycyjne włoskie danie, w którym oba dania podawane są wyłącznie z osso bucco lub duszonymi żeberkami. To oryginalna receptura z południowej Portugalii, która wykorzystuje szafran i sos Mozerella, tworząc obfity i pyszny deser. Przepis jest prosty w przygotowaniu i zajmuje tylko około godziny.
Głównymi składnikami tego risotto są zazwyczaj bulion mięsny, słupki szafranu oraz starta mozzarella. Można użyć dowolnego szafranu, aby nadać potrawie smak i kolor. Wszystkie składniki będą przygotowywane w bulionie, aż zgęstnieją i staną się kremowe. Na talerzu znajdzie się starta Mozerella, aby dodać ostateczny smak i składniki.
To wyjątkowe francuskie risotto, którego podstawą jest znakomity bulion wołowy. Risotto jest z pewnością gotowane stopniowo, aby ziarno mogło uformować skrobię amylopektynową. Dzięki temu risotto jest kremowe i ma odpowiednią konsystencję. Ponadto, risotto jest pieczone, aby zapobiec jego rozgotowaniu lub przegotowaniu. Bulion jest z pewnością bardzo gorący przed dodaniem pozostałych składników.
Ossobuco
Osso bucco, praktycznie „kość z dżemem” w niemieckiej restauracji, to zdecydowanie doskonałe menu z Lombardii. Oferuje ono golonkę cielęcą krojoną z obfitej, białej kości łódkowatej, przeszczepionej przyprawami. Długie duszenie rozpuszcza twarde komórki łącznotkankowe i tworzy orzeźwiające, kruszone białko. Szpik kostny w kości nadaje sosowi jeszcze więcej smaku.
Twoje kojące, sezonowe danie jest podawane z risotto alla milanese, a nawet polentą, ale to solcredit opinie dzięki lśniącym, okrągłym puree z melonów! To również dobre danie do przygotowania z wyprzedzeniem – smaki nadal łagodnieją w zamrażarce. Przed podaniem powoli podgrzej w piekarniku lub w kuchence.
Cielęcinę należy delikatnie osuszyć i obtoczyć w mące, zanim zbrązowieje. Ten krok jest alternatywny, ale pomaga zagęścić sos. Nową cielęcinę należy następnie dusić w mieszance wina i gotować do momentu, aż mięso będzie naturalne. Przyprawy zagęszcza się skrobią kukurydzianą lub tapiokową, niezależnie od tego, czy jest to dozwolone. Jeśli cielęcina jest surowa, należy ją podać z gremolatą (mieszanką pietruszki, czosnku i aromatu cytryny) i rozpocząć serwowanie.
Polenta
Polenta jest uważana za uniwersalny składnik, który można łączyć z wieloma innymi potrawami. Można ją podawać „na mokro” (w postaci zgniecionych ziemniaków irlandzkich) lub po ostygnięciu i zastygnięciu, a następnie podawać w kostkach, grillowanych, roztopionych lub zgrillowanych. Polenta doskonale komponuje się jednak z wieloma innymi dodatkami, takimi jak francuskie grzanki z wołowiną, grzybowe ragout, bekon lub kurczak.
Pamiętaj tylko, aby stopniowo wsypywać polentę do wrzącej pary wodnej, mieszając ją regularnie. To pomoże utrzymać mąkę kukurydzianą w grudkach i zacznie się formować.
Gdy polenta będzie już miękka, zmniejsz ogień i zacznij dusić przez około pół godziny, aż stanie się zbyt gęsta i kremowa. Po ugotowaniu szybko ją podsmaż, dodając dużą ilość masła i dodając pokrojoną w plasterki marchewkę lub pozostaw do ostygnięcia i posypując nacięciami lub jako podstawę do kilku zapiekanek i makaronu. Resztki można przechowywać w zamrażarce na jachcie czarterowym przez maksymalnie trzy dni. Gdy będą już twarde, wystarczy ponownie podgrzać garnek, dodając odrobinę mleka lub bulionu i dusić, aż zgęstnieje.
Michetta
Michetta, zwana Bigne, Rosetta, a nawet Stellina, to odmiana klasycznej francuskiej białej kapusty, której wygląd zawdzięcza bulwiastej strukturze. Przywędrowała do nas z Austrii z Mediolanu, gdzie urzędnicy cesarskiego rządu prezentowali wiele produktów, które wyglądały na zaprojektowane zgodnie z lokalnymi trendami. Odmiana Kaisersemmel jest szczególnie imponująca ze względu na okrągły, wypukły kształt i twardy smak. Jest również nieco przewiewna w środku, z wykorzystaniem wydrążonej pszenicy. Nowe słowo kluczowe pochodzi od lombardzkiej odmiany micca, która pierwotnie oznaczała miękisz.
Można go przygotować, dodając mąkę, zioła, parę, węglowodany i drożdże. Wino Marsala, o bardziej zróżnicowanym smaku, również będzie korzystne. Jest to również świeży dodatek, jeśli potrzebujesz zupy i ryżu – można go spożywać w formie subskrypcji. Często jest podawany z różnymi nadzieniami, od mozzarelli i pesto, jeśli potrzebujesz prosciutto i szpinaku.
Barbajada
Barbajada to słodki i musujący napój z kawy, słodki i mleczny. Zazwyczaj zawiera kofeinę, ale równie dobrze smakuje z kawy na ekranie lub w kawiarni. Zawiera bitą śmietanę lub mrożone smakołyki. To ciepłe, mediolańskie ciasteczko, które łączy w sobie to, co najlepsze z dwóch branż: kawy i cukierków.
Została wynaleziona w połowie XIX wieku przez Domenica Barbaję, kelnera w restauracji Cambiasi niedaleko słynnego kina La Scala. Barbaja był prawdopodobnie szczęśliwym impresario i właścicielem eleganckiego lokalu.
Aby przygotować nową barbajdę, ubij deszczowy płyn kakaowy w wodzie, a następnie dodaj kofeinę z miejsc, w których się znajduje. Następnie energicznie ubij trzepaczką lub mikserem, aż mieszanka będzie olśniewająca. Napój jest podawany z bitą śmietaną lub lodami, ale bez nich jest zbyt orzeźwiający. Pierwotnie został stworzony, aby przetrwać kurtynę mediolańskiej pory roku, ale można go spożywać w tym roku, szczególnie z małym panettone. Zwykle można go podawać z częścią słodkiego ciasta wakacyjnego z Lombardii.